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校院各處室（委）,、木蘭溪干部教育培訓(xùn)中心：

    為加強(qiáng)和促進(jìn)校院食堂實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理,，經(jīng)機(jī)關(guān)黨委會(huì)研究同意,，現(xiàn)制定并出臺(tái)《校院食堂監(jiān)督管理小組工作方案（暫行）》和《食堂監(jiān)督管理小組職責(zé)》,，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際抓好貫徹落實(shí),。

                   中共莆田市委黨校

                                    機(jī)關(guān)委員會(huì)

                   莆田市行政學(xué)院

                      2022年4月1日

校院食堂監(jiān)督管理小組工作方案（暫行）

 

為加強(qiáng)和促進(jìn)校院食堂實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理,，進(jìn)一步提高用餐,、服務(wù)質(zhì)量,，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，經(jīng)校院領(lǐng)導(dǎo)同意,，成立校院食堂監(jiān)督管理小組,，結(jié)合實(shí)際，制定如下暫行工作方案：

一,、組織機(jī)構(gòu)

組長(zhǎng)：王長(zhǎng)寶  行政處副主任

成員：柯銀梅  行政處職工

      何雅芬  教務(wù)處一級(jí)科員

      許世青  學(xué)員管理處副主任,、二級(jí)主任科員

二、職責(zé)分工

1.王長(zhǎng)寶：全面統(tǒng)籌食堂監(jiān)督管理工作,，傳達(dá)校院領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂工作的要求,，協(xié)調(diào)解決食堂服務(wù)存在的問(wèn)題。

2.柯銀梅,、學(xué)員代表1名：負(fù)責(zé)食堂規(guī)范化管理的全面實(shí)施,，按照《食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理的基本要求》《食堂食品衛(wèi)生工作管理制度》《食堂從業(yè)人員工作職責(zé)》規(guī)定要求，收集干部,、教職工和學(xué)員的意見建議,，并采取定期檢查和不定期督查方式，對(duì)食堂管理人員,、食堂服務(wù)人員執(zhí)行制度情況進(jìn)行監(jiān)督檢查,做好相關(guān)記錄,；定期以書面方式向食堂承包責(zé)任人反饋意見建議和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出改進(jìn)或整改要求,，督促食堂承包方按要求整改到位,，如食堂無(wú)特殊情況未按要求整改到位，向校院提出按合同規(guī)定對(duì)承包方予以處罰,，要求承包方處理或調(diào)換相關(guān)人員,；負(fù)責(zé)相關(guān)資料的收集和整理歸檔。

3.許世青,、學(xué)員代表1名：嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全關(guān),，檢查食堂是否嚴(yán)格落實(shí)《食堂食品衛(wèi)生規(guī)范化管理的基本要求》，做好衛(wèi)生臺(tái)賬及相關(guān)資料的收集,、整理,、歸檔；隨時(shí)審閱進(jìn)出貨臺(tái)賬,；定期檢查庫(kù)房物品的保質(zhì)期,、食品的進(jìn)貨渠道及保鮮保質(zhì)、食堂用具及餐具的消毒工作等情況,。

4.何雅芬,、學(xué)員代表1名：主要負(fù)責(zé)按時(shí)、全面,、精準(zhǔn)監(jiān)督食品的取樣留樣工作,；檢查資料記錄是否完善,、完整；收集整理用餐人員對(duì)食堂的意見建議,，督促食堂改進(jìn)和落實(shí),；檢查食堂的衛(wèi)生情況，配合食堂做好各項(xiàng)檢查及督促工作,。

三,、工作安排

校院食堂監(jiān)督管理工作，原則上從2022年4月1日起著手啟動(dòng),，在2022年春季學(xué)期開班后進(jìn)入全面組織實(shí)施階段,。校院監(jiān)督管理小組采取以日常監(jiān)督為主、集中檢查為輔的方式開展工作,，對(duì)檢查和監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，及時(shí)督促、指導(dǎo)食堂抓好整改,。建立食堂監(jiān)督管理小組工作例會(huì)制度,，每月召開一次監(jiān)督小組會(huì)議，總結(jié)監(jiān)督管理工作,，研究解決相關(guān)問(wèn)題,，提出改進(jìn)工作措施，不斷提高校院食堂的服務(wù)水平,。

四,、工作要求

1.提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任,。食品安全無(wú)小事,，食堂監(jiān)督管理是一項(xiàng)長(zhǎng)期的重要的工作。校院食堂監(jiān)督管理小組成員要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí),，明確各自職責(zé),，切實(shí)把責(zé)任扛起來(lái)，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,、敢于擔(dān)當(dāng)作為的精神,，認(rèn)真做好監(jiān)督管理工作。

2.加強(qiáng)培訓(xùn),，提升能力,。食堂監(jiān)督管理是業(yè)務(wù)性和指導(dǎo)性很強(qiáng)的一項(xiàng)工作。校院食堂監(jiān)督管理小組成員要開展必要的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),，認(rèn)真學(xué)習(xí)食堂管理的有關(guān)文件,，掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，熟悉工作流程,，提升履職能力和工作水平,。

3.規(guī)范管理,，認(rèn)真監(jiān)督。校院食堂監(jiān)督管理小組成員要嚴(yán)格按照有關(guān)文件,、規(guī)定和程序辦事,，進(jìn)一步細(xì)化工作流程,，建立完善食堂監(jiān)督管理機(jī)制,，把食堂工作置于常態(tài)化、全方位,、無(wú)盲區(qū)的監(jiān)督管理之下,，做到監(jiān)管無(wú)時(shí)無(wú)處不在，倒逼食堂規(guī)范運(yùn)作經(jīng)營(yíng),。

4.嚴(yán)守紀(jì)律,，務(wù)實(shí)求效。校院食堂監(jiān)督管理小組成員要嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律和廉潔紀(jì)律,，加強(qiáng)請(qǐng)示報(bào)告,，按權(quán)限辦事。對(duì)超越職權(quán)范圍的事項(xiàng),，要及時(shí)向上級(jí)報(bào)告,，不得擅作主張，越級(jí)處理,。監(jiān)督管理工作要始終做到開誠(chéng)布公,、公開透明，自覺接受校院干部,、教職工和學(xué)員的監(jiān)督,。

食堂監(jiān)督管理小組職責(zé)

食堂工作是校院后勤服務(wù)工作的重要組成部分，涉及校院全體干部,、教職工和學(xué)員的身體健康,，事關(guān)校院的辦學(xué)質(zhì)量和形象聲譽(yù)。為提升校院食堂規(guī)范化管理水平,，切實(shí)把食堂辦好,，提高窗口服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全,，讓全體教職工和學(xué)員滿意,，校院決定成立食堂監(jiān)督管理小組，職責(zé)如下：

一,、校院食堂監(jiān)督管理小組成員由行政處,、教務(wù)處、學(xué)員管理處有關(guān)人員和學(xué)員代表組成,，兼任食品衛(wèi)生監(jiān)管管理員,，對(duì)食堂工作實(shí)施全方位的監(jiān)督管理,，主要傳達(dá)校院對(duì)食堂的工作要求，掌握了解用餐人員的服務(wù)需求,，協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人管好,、辦好校院食堂，溝通用餐人員與食堂之間的關(guān)系,，協(xié)調(diào)解決食堂存在的問(wèn)題等事宜,。

二、代表校院負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食堂的安全,、衛(wèi)生情況,。監(jiān)督檢查水、電,、氣設(shè)施及就餐桌椅是否良好,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提出，督促整改,。定期,、不定期檢查食堂清潔衛(wèi)生，要求食堂每天搞好清潔衛(wèi)生,，每周進(jìn)行一次大掃除,，確保食堂環(huán)境整潔。經(jīng)常檢查食堂工作人員衣著儀表,，要求上崗統(tǒng)一著工作服,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即予以糾正。

三,、監(jiān)督檢查食堂是否按校院的作息時(shí)間按時(shí)開飯并做好相關(guān)的服務(wù)保障,，協(xié)助食堂維護(hù)好用餐秩序。

四,、嚴(yán)把飲食數(shù)量,、質(zhì)量關(guān)，確保用餐人員吃飽,、吃好,。發(fā)現(xiàn)有不合格、不衛(wèi)生的食品,，應(yīng)及時(shí)提出,，禁止使用。不定期檢查所購(gòu)買的食材的數(shù)量及總價(jià)（比照當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)與所付餐費(fèi)）是否匹配,，有無(wú)明顯出入,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要求及時(shí)整改。

五,、負(fù)責(zé)定期收集用餐人員意見,，并及時(shí)向食堂反饋,。結(jié)合實(shí)際，提出改進(jìn)食堂工作的建議,，推動(dòng)食堂服務(wù)水平的不斷提高,，努力辦好令教職工和學(xué)員滿意的食堂。

六,、監(jiān)督管理人員本著為校院負(fù)責(zé),、為教職工和學(xué)員服務(wù)的精神，積極主動(dòng),、認(rèn)真監(jiān)督,。如有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，應(yīng)及時(shí)向監(jiān)督管理小組組長(zhǎng)反映,，由組長(zhǎng)核實(shí)后向食堂負(fù)責(zé)人提出整改意見，并監(jiān)督其整改情況,，事后向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),。如遇職責(zé)范圍內(nèi)無(wú)法解決的問(wèn)題，組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),，由校院與食堂協(xié)調(diào)解決,。監(jiān)督管理人員不得以個(gè)人名義處置食堂問(wèn)題，影響和干擾食堂的正常經(jīng)營(yíng),。

七,、校院食堂監(jiān)督管理小組每月召開一次工作會(huì)議，對(duì)當(dāng)月食堂工作作出總結(jié),。每學(xué)期向校（院）委會(huì)匯報(bào)一次監(jiān)督管理工作情況,。